DonRahueOpín

Bueno el suscrito, pequeño agricultor en el sector de Forrahue está cultivando cuatro variedades de estas papitas ensaladas. La cacho roja, cacho azul, cacho blanca y la michuñé redonda, tambien azul. Estos colores no solo se reflejan en la cáscara o piel del tuberculo sino tambien en su carne, para muestra se presentan en las ediciónes anteriores dos variedades de papas en fotos y las mísmas preparadas como ensaladas en sus platillos por doña Manelita mi espoza. El sabor de esta ensalada es insuperable, además se puede preparar con cebollas a la pluma, cilantro y zanahorias. Esta papita se hierve con cáscara o piel que después de 10 a 15 minutos  luego de sacarlas se desprende el cuerito al estilo ensalada rusa. Se corta en rodajitas o simplemente se pica, se le agregan los ingredientes como aceite, limón, verduras, y ensalada lista para degustarla. Los restoranes y hoteles turísticos las prefieren por el gourmet gastronómico que le dan los colores, sabores y tonos naturales. Estos productos aún no son muy conocidos fuera de Chile y al ser exportados me imagíno tendrán gran aceptación, claro que para que este pequeño productor lo haga; será dentro de dos o más cosechas alcanzando a producir unas 20 o 30 toneladas gracias a su esfuerzo y al de unos socios campesinos y familiares aportando con su terreno y trabajo a esta futura y prodigiosa micro empresa . Desde Rahue, Osorno Chile; Periódico DonRahueOpín.-

POSDATA:

En dos artículos anteriores se pueden observar las papitas en fotos, tanto las papas en sí como la ensalada preparada.